特殊日子 – 日日是好日

遠企香宮–台北市大安區

2015 年 01 月 26 日2016 年 04 月 24 日 Koto發表留言

還記得以前為了慶祝我拆牙套，爸爸問我想吃什麼，我想都沒想就說：「烤鴨！」

後來在北京的三年，不知不覺把名店吃齊了，像掛爐派的頭牌「全聚德」、燜爐派的代表「便宜坊」，當然還有這幾年夯到不行的大董烤鴨，這三家是最具代表性的，其他像前門的小胡同裡破舊的利群烤鴨都特地去過，老實說明不明火的差異我吃不出來，但個人最喜歡便宜坊，因為要皮脆簡單，可要把鴨肉做得細緻就是功夫了，皮只有薄薄一層，千千萬萬的肉如果又乾又柴，只會覺得浪費錢。

以前就常幫主管預訂在香宮談事情，一直對香宮印象很好，自己倒是一直沒去吃過，這次趁姐姐有哩程可以兌換香宮餐費，陪同幾位長輩來試試他們的一鴨四吃。不過來之前心裡一直納悶，香宮明明是粵菜啊，北京烤鴨能做得好嗎？

2015/01/img_0423.jpg — 遠企香宮–臘味煲飯（上來後飯跟臘味分開盛盤）

臘味煲飯味道果然非常正，肝腸尤其香。

先來的片鴨子，肉質韌中帶嫩，好吃！皮不是特別脆，鴨子很肥，滿口油香，適合沾點白糖。（突發奇想：說不定適合柴燒黑糖？）片鴨的方式也比較接近廣式，肉邊都帶皮，每一口都可以吃到完整的口感。

包餅有分原味跟蕎麥，兩種都不錯，但可以先後上就更好了，每次吃烤鴨都怕涼掉，跟趕上班打卡一樣急。

第二道我們選鴨鬆，不像蝦仁Q彈，是口感比較紮實的一款鬆。

第三道是鴨肉炒米粉，米粉口感飽滿帶彈性，顏色也漂亮，鴨肉切成條也比較好入口。

最後是西瓜鴨湯，真的滿特別的，其實西瓜味不明顯，留下清爽的餘韻，不過冬天想喝比較溫潤的湯品。

以它的CP值來說我會想再來，只是選項還是很台/廣式的，有點想念北京的烤鴨餐廳，有鹽水鴨肝、芥末鴨掌等菜品可以選。畢竟烤鴨已經把鴨肉烤熟了，再去加熱做成其他菜式，一定會讓肉質變老，既然不會把全熟的牛排再去煮一樣，何不換個路走呢。

整體來說，以香宮的環境、服務，他們一鴨四吃是非常划算的，自己帶酒雖然要開瓶費，但開瓶費可以抵他們非酒精類飲料的消費，算起來非常值得。適合商務宴請、慶祝特殊日子。

用餐日期：2014年12月底

櫻花樹蛋糕廚房–台北市大安區

2015 年 01 月 12 日2016 年 02 月 01 日 Koto2 則迴響

櫻花樹是開在我家附近的小蛋糕店，都吃了三年再不寫文，總覺得做人不能這樣。

先說結論：要我再吃三十年都可以。

店長是位很親切的媽媽，每次經過看到她小孩在店門口玩，總覺得好像在日本時，去過的那些非鬧區的巷子裡會看到的小蛋糕店。

那樣的店一定會有草莓鮮奶油蛋糕（是不是該cue一下瀧澤秀明）

以前不懂的時候，覺得蛋糕就是要像瑪麗亞凱莉唱歌一樣，要一直轉音還要飆三段高音爽度才夠，不過現在開始懂了簡單的好，就像這草莓鮮奶油蛋糕，就靠草莓、鮮奶油、海綿蛋糕撐起來，聽起來好像很單調，但想想看美女名模們受訪時都會說：「我平常其實都穿簡單的t-shirt牛仔褲耶」沒錯，因為他們美、身材好，底子好隨便搭都好看，就是這蛋糕的內涵。

而且重點是它很清爽，買給不愛吃甜的長輩都開心。沒記錯的話這次就是給爸爸慶生。可惜它也是要碰運氣的…

其實櫻花樹很有名的是它的布丁，總共有原味、巧克力、伯爵、抹茶、紅豆、南瓜等口味，其中我最喜歡的就是巧克力、原味、伯爵這三種。

即使現在越來越多地方有賣香草布丁，吃來吃去還是會回來買櫻花樹的，因為它除了香草味明顯，口感綿密滑順，搭配底部的焦糖又是另一種享受。而且它就開在家附近，知道他們的用料，吃起來比較安心。

巧克力跟伯爵口味都不常在別地方吃到，所以通常我還會再帶一個，因為無法割捨要選誰…這個巧克力屬於大人口味，不甜膩，但有種回甘，像杜比環繞巧克力，應該很適合搭配咖啡。

伯爵口味也很棒，總是會想起以前還能喝茶的時候，最愛用喝湯的白瓷湯匙舀茶葉，放進小鍋子煮的伯爵奶茶，那香氣是香精無法取代的。

Processed with VSCOcam with f2 preset — 櫻花樹蛋糕廚房–水果捲

有一次在他蛋糕櫃裡看到這水果捲，想起每次去日本逛百貨地下街時，都會瞬間移動飄到KIHACHI的櫃子前，沒想到這逸品就出現在我家附近…店長看到我盯著看它，跟我說她為了學這款水果捲特地去日本學，我說日本有一家很有名，她接著問我「你知道KIHACHI嗎？」登登！我當下的心情就像被水果捲壁咚了一樣，內心小鹿亂跳了一陣子，怪不得那麼像，原來真的是得了KIHACHI真傳來的–店長為了學這款特地去KIHACHI修習過。

整條帶回家吃的心得是，果然如店長說的，奶油都是自家打的且不加添加物，輕柔、明亮，可能用的牛奶也比較天然，不若日本的那麼重奶香，甜度剛好，且蛋糕體綿密，跟水果塊相互呼應得非常好，就像冬天與火鍋、101與煙火一樣自然。而且水果的間距適中，可以一口剛好一種水果，感受水果的甜、酸，和蛋糕的綿密，每一口都是新的，吃完一片後，好像吃完一個夏天一樣滿足。還會覺得自己吃了一盤水果很健康。

以前還吃過日本一家名店的水果塔，但老實說我不是很愛淋膠+綜合水果+卡士達+硬塔皮的組合，每個水果都有它的味道，不由分說加上甜卡士達醬，就像齊頭式教育，各種水果的特色不能被突顯出來，慘的話塔皮的口感還不一定搭，還不如分開吃水果，所以後來看到水果攤式的甜點，雖然畫面很繽紛，也引不起我的興趣。綜合水果類的甜點很需要leadership，把對的水果放在對的位置上。這也是我喜歡櫻花樹水果捲的原因，用心看待水果天生的味道、口感差異，還不靠添加物，才端出這道層次分明的甜點，讓人吃完還會一直回味。它賦予了水果新的面貌，要有這樣的綜效，把水果做成甜點才有意思。

也可惜水果捲不是每天都有，要有人訂，店長才會多做幾條擺出來零賣，三年來我也只碰到過兩次。

我們家人都愛吃甜的，家裡最先辦櫻花樹會員卡的是我爸，後來我們都常去買，就跟店長混熟了，有次去她說這捲包裝袋上沾了東西（就是照片中偏右像指甲掐痕的），不能賣給客人，如果不介意的話可以給我們，去過中國印度的我毫不介意，就開心地收下了。芋泥香濃實在，還有些顆粒，我以前以為這是店家想表達「我們是用真材實料的芋頭喔」的一種招數，後來店長說其實是因為芋頭裡外硬度不同，做成芋泥時難免會有沒搗完全的部分，講究的話就會只用軟的部分、丟掉硬的，但不想浪費食物，才會有些還是塊狀的。不過吃起來其實不明顯。店長還提醒我只能放到隔天，因為新鮮沒有添加物，所以只能放兩天。以前北京的同事不太能接受芋頭做成甜的，真想帶這捲給她嘗嘗。

平常芋泥的甜點為了口感要細緻、甜度要夠，很常攙各種東西，所以雖然喜愛芋頭但也很少買；這次久違地吃到芋泥捲，真的是好開心，想起去北京工作後熬了七個月第一次回台過年，在飛機上看見燈火通明的台北那種親切感。果然是芋頭蕃薯啊。

這款去年看到幾次都捨不得買，而且我從小不吃醃漬物、討厭果乾，只喜歡吃新鮮的水果，但因為吃了很多次櫻花樹的東西，對他們品質有信心了，一直很想試試這款。終於有一次藉著要去拜訪朋友新家的名義買了，在朋友家一切開，就能聞到果乾華麗的香氣，馬上蓋過剛倒好的氣泡酒香，本來說不吃甜點的朋友也忍不住吃了一片，大讚好吃。之後每次冬天有朋友聚會，我就會帶這道去，大家一起在果香中，聊聊今年的收穫，明年的打算，彷彿一推開門就是銀色大地。今年冬天我也買了，冷天早上想吃甜的又怕冰，來一片這個配熱飲，就可以大步流星地出門了。

有一年父親節的蛋糕，一看到就想到剛學會用line的老爸:p

裡面是藍莓跟布丁夾心，外面的巧克力奶油跟藍莓一樣清爽而不黏膩，也滿好吃的，不過當天喝太多了對味道沒啥印象…

有一年母親節買過左二那個香蕉巧克力蛋糕，一如他們家強調食材原味的特性，好吃而不甜膩，而且蓬鬆輕巧，吃完大餐後再吃也不會覺得負擔。

有一次跟店長聊天，才知道她的拿手絕活還有這手工餅乾，成份天然，是我最近晚上加班時的新歡。

可惜他們店很小，只有走道邊兩個小位子，不適合內用，所以我都是帶回家慢慢吃（以上的餐具都是我自己的唷，不是店裡的）

總結一下，櫻花樹蛋糕廚房是一家甜點店，位在台大後門星巴克那條巷子裡，科技大樓站走路7分鐘。店長在數家日本知名蛋糕店修業過，口味樸實、清爽，不譁眾取寵，所有產品不含人工添加物，平常都重口味的人可能一開始會不太習慣，多吃兩口才會進入狀況。我最推薦布丁及水果類的蛋糕。建議外帶，適合自己吃、送人、送長輩送小孩。特別節日還會有限定產品，可以follow他們粉絲頁。

台北西華飯店 Toscana 週末晨午餐–台北市松山區

2014 年 06 月 29 日2016 年 04 月 24 日 Koto發表留言

自從對於吃到飽餐廳失去興趣以來，一直認為buffet該翻為自助式，想吃什麼、怎麼吃都由自己決定，不該變成吃粗飽而影響食物品質。想到那些沒精打采的菜葉、粗勇的大肉、故作活力的海鮮，實在是沒胃口，再逼自己吃下就太沒意思了。所以自助式餐廳通常跟飯店被我歸為同一種挑選法：剛開幕的或是極老牌（歐式的更好），西華就是後者。

我們到得早，當然選擇坐在花園區，人還不多，高挑的玻璃空間除了讓陽光灑進來，還可以被植物園包圍，靠近自然就讓人心情放鬆。第一盤當然是拿沙拉，簡單的橄欖油與紅酒醋醬，讓身體從一盤新鮮的沙拉開始找回週末的活力。

麵包跟熟食都不錯，熟食的部分並不多，這樣我覺得更好，種類不多往往更能集中心力製作，果然也都不錯，意外看到軟殼蟹，但我怕過敏所以只拿了旁邊的蔬菜天婦羅們。唯一不ok的是番茄燉鮪魚，肉質太老了。義式火腿、臘腸及乾麵包片、哈蜜瓜也都很好吃，還有多種起司可以選，應該帶什麼紅酒來都有得配。

我很喜歡義大利人調理蔬菜的方式，像是淋橄欖油去烤、燉煮，TOSCANA也保留了這樣自然樸實的味道，是吃下去身體也會開心接受的食物。

加200元就能選一份主餐，我們當然就點來試試，可惜淋了醬汁，個人喜歡只加鹽的版本。肉質可以，至少沒有砸了西華的招牌。

本日甜點中第一名是可麗露，外脆內酥軟，微微的焦香平衡了內餡的甜，難得吃到好吃的可麗露，忍不住又多拿了兩個，都吃光光。

第二名不在照片裡，是上覆白巧克力與黑巧克力的糖漬橙片，難得吃到厚實的橙片，口感很好，可惜量非常少。

第三名是蘋果派，不是重口味的美式口味，比較酥脆，和不過份調味的義式料理整體來說是相呼應的，或許做為單點甜品來說氣勢會稍弱，但放在自助餐後就很適合。可惜也沒拍到。

今天我們自己帶了粉紅氣泡酒，有收開瓶費500，但服務很到位，收得值得。西華雖然是老牌飯店，硬體面是經典歐洲風格，跟信義區那些現代風很不同，但老字號的服務就是一切，加上舒服的環境與美味的食物，是預算夠或特殊節日時會想再來的週末早午餐選擇。我們一路從11點吃到14:30，雖然很飽，但不會不舒服，可見是好的食物。和匆忙的平日相比，週末這樣好好地吃、好好地消化、好好地聊天，才是生活的節奏。